1. Giới thiệu món Nem rán truyền thống
Nói đến mâm cỗ Tết truyền thống Việt Nam, nem rán chính là một món ăn không thể thiếu. Đây không chỉ là món ăn mang hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn chứa đựng sự tinh tế, khéo léo của người nội trợ Việt. Từng chiếc nem giòn rụm, vàng óng ẩn chứa bên trong là lớp nhân đậm đà, hòa quyện đủ đầy các nguyên liệu, tạo nên hương vị khó quên trong lòng mỗi người con xa quê.
Nem rán còn mang ý nghĩa đặc biệt trong ngày Tết: đó là sự gắn kết, yêu thương khi cả gia đình cùng nhau quây quần chuẩn bị nguyên liệu, cuốn nem, rán nem, và thưởng thức bên nhau trong không khí sum họp ấm áp.
Hôm nay, khi không khí cuối đông len lỏi qua từng cơn gió, sao bạn không thử vào bếp và cùng làm món nem rán truyền thống này? Tự tay chuẩn bị món nem không chỉ là cách lưu giữ những giá trị truyền thống, mà còn là một sự chuẩn bị ý nghĩa cho một cái Tết đầm ấm, tràn đầy yêu thương.
2. Lý do bạn nên tự làm nem rán vào dịp Tết
Tự tay làm món nem rán vào dịp Tết không chỉ mang lại cảm giác tự hào mà còn tạo ra rất nhiều giá trị tinh thần. Dưới đây là một vài lý do bạn nên thử:
•Lưu giữ truyền thống gia đình: Nem rán không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức của những ngày Tết đoàn viên. Việc tự tay chuẩn bị món ăn giúp bạn tiếp nối những giá trị văn hóa gia đình.
•Đảm bảo chất lượng: Khi tự làm nem, bạn có thể kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo chúng tươi ngon, sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe.
•Hương vị đặc biệt: Nem rán tự làm luôn có hương vị riêng, bởi nó mang dấu ấn cá nhân và tình cảm của người chế biến.
3. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem rán chuẩn vị Tết
Để món nem rán đạt hương vị chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
•Thịt lợn xay: 300g (chọn phần ba chỉ hoặc nạc vai để nem không bị khô).
•Tôm bóc vỏ: 100g (băm nhỏ để tăng độ ngọt tự nhiên).
•Miến dong: 50g (ngâm mềm, cắt nhỏ).
•Mộc nhĩ và nấm hương: 30g (ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ).
•Rau củ:
•Cà rốt: 1 củ (bào sợi nhỏ).
•Hành tây: 1 củ nhỏ (băm nhỏ).
•Giá đỗ: 50g (nếu thích).
•Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn.
•Trứng gà: 1-2 quả (dùng để kết dính nhân).
•Bánh đa nem: Loại mỏng, mềm, dễ cuốn.
Gợi ý chọn nguyên liệu:
•Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là thịt và tôm để nhân nem thơm hơn.
•Bánh đa nem không quá khô hoặc giòn để dễ cuốn và không bị rách.
4. Cách làm nem rán giòn rụm, chuẩn vị
Dưới đây là hướng dẫn từng bước chi tiết để bạn có thể làm món nem rán truyền thống một cách dễ dàng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
•Rửa sạch và sơ chế tôm, thịt, mộc nhĩ, nấm hương.
•Ngâm miến với nước ấm khoảng 5-10 phút, sau đó cắt ngắn.
•Cà rốt bào sợi, hành tây băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân nem
•Cho thịt, tôm, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây vào một tô lớn.
•Đập trứng gà vào hỗn hợp để tăng độ kết dính.
•Thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu và một chút đường (tuỳ khẩu vị). Trộn đều hỗn hợp để gia vị thấm đều.
Bước 3: Cuốn nem
•Đặt bánh đa nem lên mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa phải vào mép bánh.
•Cuốn nhẹ nhàng, gập hai bên mép lại rồi cuộn tròn đều tay. Lưu ý không cuốn quá chặt để nem không bị vỡ khi rán.
Bước 4: Rán nem vàng giòn
•Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
•Cho nem vào rán trên lửa vừa, đảo đều các mặt để nem chín vàng.
•Mẹo nhỏ: Để nem giòn lâu, bạn có thể rán sơ lần 1, để nguội, sau đó rán lại lần 2 trước khi ăn.
5. Mẹo để món nem rán thêm hoàn hảo
•Cách bảo quản nem: Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể gói nem đã cuốn vào màng bọc thực phẩm và để ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Khi cần, chỉ cần rã đông và rán lại.
•Chiên nem giòn lâu: Pha một ít dấm vào dầu rán hoặc dùng bột bắp phủ nhẹ lên bánh đa nem trước khi cuốn.
•Nước chấm chuẩn vị Bắc: Pha theo tỷ lệ: 3 phần nước mắm – 2 phần đường – 1 phần giấm – 4 phần nước lọc, thêm tỏi băm, ớt và cà rốt thái sợi.
6. Kết luận
Nem rán không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự ấm cúng, gắn bó trong ngày Tết. Khi tự tay làm từng chiếc nem, bạn không chỉ tạo ra món ăn ngon mà còn vun đắp thêm những khoảnh khắc yêu thương bên gia đình.
Hãy thử làm món nem rán trong mùa Tết này, cùng thưởng thức với người thân và cảm nhận trọn vẹn hương vị ngày xuân! Đừng quên kết hợp nem rán với bát nước chấm chua ngọt và các món ăn truyền thống khác như bánh chưng, giò lụa, để mâm cỗ Tết thêm phần ý nghĩa.
Chúc bạn và gia đình có một mùa Tết đầm ấm, trọn vẹn bên mâm cơm gia đình!
