Canh đầu cá nấu dưa chua là một món ăn từ những nguyên liệu đơn giản, giá rẻ, dễ mua lại dễ làm, ai cũng có thể nấu được. Món canh này vừa khiến vị giác được kích thích lại vừa cân bằng dinh dưỡng, chắc chắn là lựa chọn phù hợp cho mâm cơm gia đình bất kể thời tiết, tuy nhiên lại đặc biệt hấp dẫn khi ăn nóng vào mùa đông. Cùng tìm hiểu thêm về món Canh đầu cá nấu dưa chua cùng Pyxis Việt Nam trong bài viết dưới đây nhé!
Canh đầu cá nấu dưa chua – Hương vị đồng quê mộc mạc, đầy đủ dưỡng chất
Bát canh đầu cá nấu dưa chua có vị ngọt béo mềm của cá, vị chua nhẹ của dưa, thơm mùi rau thì là – là món ăn hấp dẫn các thành viên trong gia đình. Các nguyên liệu làm nên món ăn đều là những thức dân dã và có giá thành khá rẻ, dễ dàng tìm được tại các chợ dân sinh quanh nhà: dưa cải muối chua, đầu cá chép hoặc cá trắm, cà chua, rau thì là.
Gia vị cũng đơn giản chỉ là mắm muối như mọi ngày, thế nhưng nấu chung với nhau lại tạo ra món canh đầy đủ dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe. Canh đầu cá nấu khéo và đúng cách sẽ không hề tanh, mà có hương thơm hấp dẫn, giúp cho cả trẻ nhỏ hay những người bình thường ngại ăn cá cũng có thể ăn được.
Chế biến món Canh đầu cá nấu dưa chua ngon nhưa thế nào?
Để có món Canh đầu cá nấu với dưa chua ngon đậm đà, thì khâu đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 cái đầu cá trắm hoặc cá chép to 600gr, bổ đôi
– 600gr dưa chua
– 1 bát nước dưa chua
– 3 quả cà chua
– Hành hoa, thì là
– Đường đỏ
– Nước mắm
– Hạt nêm
– Bột canh
– Dầu ăn
– Hạt tiêu
– Hành khô 2 củ thái lát.
Lưu ý: Chọn đầu cá phải là cá tươi mới hoặc bảo quản đông lạnh cẩn thận, tránh chọn cá ươn, có mùi làm giảm độ ngon của món ăn.
Cách chế biến canh đầu cá nấu dưa chua
– Rửa đầu cá nhiều lần với nước sạch sau đó có thể rửa lại bằng nước muối loãng hoặc giấm ăn. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng một ít rượu trắng pha với nước để khử mùi tanh của cá. Để ráo nước.
Bước này bạn cũng có thể sát muối quanh miếng cá và để ướp khoảng 5-10 phút. Rồi rửa lại bằng nước sạch. Làm như vậy khi rán cá không bị nát, và dầu ăn không bắn.
– Hành lá, rau thì là nhặt sạch bỏ gốc rồi đem rửa sạch và thái nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau vừa ăn.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa phải cùng vài hạt muối vào đun đến khi dầu nóng sôi lăn tăn, thì nhẹ nhàng cho đầu cá vào rán.
– Khi đầu cá chín vàng đều, vớt ra để cho ráo dầu.
– Phi thơm hành đã băm nhỏ trên bếp dầu nóng.
– Cho một phần cà chua vào xào cùng một ít bột canh, khi cà chua gần chín thì cho nước vào đun.
– Dưa chua đem xào cho thơm và săn lại, sau đó cho vào đun cùng nồi cà chua, để lửa nhỏ trung bình.
– Nếu bạn muốn ăn dưa vẫn còn giòn thì chỉ đun khoảng 15-20 phút tiếp. Còn nếu bạn muốn ăn dưa mềm thì đun 20 – 30 phút, để dưa chín kỹ hơn.
– Cho đầu cá đã chiên vàng giòn vào nồi canh đang sôi. Nêm gia vị bột canh, hạt nêm, hạt tiêu vào vừa ăn tùy theo khẩu vị. Đun tiếp nhỏ lửa khoảng 5-7 phút để cá ngấm chua và gia vị.
– Cho nốt phần cà chua còn lại và đun thêm 3 phút. Cuối cùng cho hành + thì là vào và tắt bếp.
– Múc canh ra bát tô lớn và ăn khi canh còn nóng là ngon nhất.
Nếu bạn chưa hình dung ra được cách nấu món ăn này, hãy xem ngay video hướng dẫn trực tiếp của Nghệ nhân Hoàng Minh Hiền và làm theo nhé!
Sau khi đã thử làm món Canh đầu cá nấu dưa chua cũng như yêu thích các món ăn truyền thống khác của Việt Nam, hãy đến với Học viện Đào tạo dinh dưỡng và ẩm thực Pyxis Việt Nam cùng Nghệ nhân Hoàng Minh Hiền để cùng tham gia vào các lớp học và tự tay thực hành nấu các món ăn mà mình và gia đình yêu thích để Tết này sẽ thêm phần yêu căn bếp của mình nhé!
Chúc các bạn thành công!
THAM KHẢO THÊM:
Ngày trở lạnh lại nhớ tới nồi Móng giò nấu giả cầy chan bún nóng sốt
——————
NGHỆ NHÂN – HEALTH COACH HOÀNG MINH HIỀN
Học viện Đào tạo Dinh dưỡng & Ẩm thực Pyxis Việt Nam
Ăn ngon – Sống khỏe
Địa chỉ: Tòa nhà An Bình, 58 Nguyễn Văn Tuyết, Đống Đa ( ngõ 298 Tây Sơn cũ, cách Lẩu Đức Trọc 1 nhà)
Hotline: 0905 828 866 (Mrs Hiền)
——-
Theo dõi Nghệ nhân Hoàng Minh Hiền trên các kênh Social Media ngay:
- Fanpage Facebook:
https://www.facebook.com/hocvienpyxisvietnam
https://www.facebook.com/minhhienmonngonnholau
- Group chia sẻ dinh dưỡng giảm béo hiệu quả: https://www.facebook.com/groups/2914941625459189
- Instagram: https://www.instagram.com/hoc_vien_pyxis_vn/
- Tiktok Channel: https://vt.tiktok.com/ZSvMuTmq/
- Youtube Channel: https://www.youtube.com/channel/UCjHuGvuEVmv8M5CnGf64SRw
